Красные
продукты от плохого настроения
Красный – цвет эффектный, привлекающий внимание. Хочешь
не хочешь, а обратишь внимание на женщину в красном платье! Примерно так же на
подсознание действуют красные клубника, паприка, помидоры.
«Съешь меня!» - транслируют они своим ярким цветом
окружающим. И надо признать, знают что делают.
Что
же такого особенного в красном цвете?
Во-первых, яркий цвет, влияя на подсознание через
зрительный контакт, стимулирует аппетит,
выработку аппетитного пищеварительного сока и повышение слюноотделения. Это
отлично для пищеварения, особенно в момент приема пищи. Этот эффект стоит
использовать, например, добавляя красные продукты в питании детей, включая их в
обеденный прием пищи, когда пищевая нагрузка особенно велика. Дополнительная
помощь придется весьма кстати при переваривании тяжелой белковой пищи, а именно
в обед мы ее потребляем более всего.
Во-вторых, опять-таки благодаря цвету и его
стимулирующему влиянию на бессознательную часть человеческой психики,
употребление продуктов с красной расцветкой поднимает настроение, бодрит,
стимулирует активность ума, усиливает концентрацию.
В-третьих, красный цвет продукта говорит о большом
содержании железа. Именно этот элемент необходим крови человека для обеспечения
организма кислородом и полноценной работы всех органов и клеток организма, образования
красных кровяных телец и обеспечения клеток достаточным количеством энергии.
Красные продукты – лидеры по содержанию этого нутриента в пищевом царстве.
В-четвертых, ликопин – совершенно уникальный нутриент- каратиноид, но очень особенный. В
наибольшем количестве содержится в помидорах и по-настоящему ценен для здоровья
человека. Исследования на базе Гарвардского Университета показали, что
ежедневное потребление продуктов с ликопином помидор), значительно снижает риск
развития раковых опухолей. Именно ликопин активнее всего проявляет свои
свойства в борьбе со свободными радикалами, очищает кровь и нормализует состав
крови. Кстати, он и придает такую яркую окраску продуктам, помогая затем нашей
крови и всему организму ярко проживать жизнь.
В-пятых, в составе красных продуктов есть и иные
каратиноиды, которые являются «основой» для выработки в организме человека собственного витамина А. Каратиноиды
защищают клетки организма, активизируют
регенерацию тканей.
В-шестых, красные продукты содержат антоцианы,
которые кстати во многом отвечают за яркий цвет. Но именно с ними надо быть
особенно осторожными, особенно когда речь идет о питании детей до 3 лет. Лишь
часть продуктов могут попасть в рацион ребенка с года до 3 лет и только после предварительных аллергопроб.
Кто
в «ярком» братстве?
Лидеры в красном цвете, прежде всего, красная рыба,
красный болгарский перец, помидоры, гранаты, вишня, редис, клубника, малина,
клюква, арбуз, красный чай, свекла, красный грейпфрут. Каждый из этих продуктов
важен в питании человека, но о некоторых стоит рассказать подробнее.
Клюква
на 5% состоит из органических кислот (яблочная, лимонная, щавелевая и
гликолевая). А еще 24 минеральных элемента и огромные запасы укрепляющего
капилляры витамина Р! И это рекорд. Стоит вскользь упомянуть об антимикробных
свойствах, в результате чего под воздействием специальных веществ погибают
бактерии, вызывающие пищевые отравления, а также гнилостные бактерии и кишечная
палочка, как вопрос о целесообразности присутствия этой ягодки с кислым
«характером» отпадает сам собой. И как результат возникает задача:
замаскировать клюкву, а еще лучше ее свежеотжатый сок в детских блюдах так,
чтобы ребенок старше 1,5 лет не догадался. Например, сладкое бананово-яблочное
пюре с клюквенным соком.
Гранат
– «сущность» которого похожа на ярко-красные бусинки. В каждом из этих
маленьких «агатов» есть сахара, органические кислоты, витамины В1, В2, В9, С,
калий, кальций, магний, фосфор, железо и дубильные вещества, в сочетании с
которыми полифенолы гранатового сока способны оказывать антисептическое
действие. Рекомендации по вводу граната в
детское питание весьма строги - не ранее 3 лет и в весьма ограниченном
количестве. При этом начинать знакомство стоит с сока, предварительно
выдавленного и разведенного кипяченой водой (1 часть сока на 3 части воды), при
необходимости можно добавить немного фруктозы. Предлагать зерна граната в натуральную величину можно только после 3-4
лет - только после этого времени малыш сможет самостоятельно справиться с
косточками, которые достаточно сложны в извлечении.
Арбуз
– красный и уникальный продукт, ведь это единственный продукт низкой степени аллергенности с яркой
окраской. Второго такого нет! В его много полезных веществ - пектины, белки,
калий, кальций, фосфор, железо в органической форме, азотистые вещества,
клетчатка, жиры, пигменты, щелочные вещества, витамины В1, В2, В6, РР, фолиевая
кислота, каротин и аскорбиновая кислота. Но самое ценное – запасы железа. Для
справки: 1 кг мякоти арбуза содержит 1 г железа. Это очень много и очень ценно
при состояниях анемии, особенно когда речь идет о детях до года, находящихся на
грудном вскармливании.
Активный цвет и активный состав – это сочетание как нельзя лучше описывает продукты красного цвета, которые мы можем использовать себе и своим близким во благо.
