Как кормить школьника?
Зависит ли скорость мышления школьника от того, что
он есть? А скорость чтения? Успешность концентрации на заданиях зависит от
количества или качества продуктов?
Даже если это и похоже на фантастику, это так! Между
тем, что ребенок ест и тем, на что способна его «голова», есть прямая
взаимосвязь. Дошкольный и младший
школьный возраст относятся к периоду активного роста, когда тело претерпевает
множество изменений. Ежегодно в этом периоде масса тела ребенка увеличивается
как минимум на 2 кг, а вырастает «малыш» в среднем на 4-5 см.
Очевидно, что подобное изменение массы тела и роста
требует огромного количества
строительного материала - питательных
веществ. Все питательные вещества должны присутствовать в меню ребенка
ежедневно! Белки помогают
отстраиваться новым клеткам организма и восстанавливают старые. Если же в
питании ребенка возникает дефицит белка,
как результат замедляется рост, повышается утомляемость, ухудшается
успеваемость в школе, снижается уровень общего иммунитета, ребенок начинает
часто болеть с осложнениями. Доля животных белков в рационе ребенка 5-10 лет в
норме составляет 60%, и это особенно важно, ведь большую часть незаменимых
аминокислот он получит только с этими продуктами. Выполняя не только
энергетическую, но и пластическую роль, липиды (жиры) входят в состав мембран клеток, ферментов, гормонов и влияют
на всасывание витаминов. Для активности мозговой деятельности в детском питании
ежедневно должны присутствовать и продукты, богатые полиненасыщенными жирными
кислотами (растительные масла, рыба, орехи, семена тыквы или подсолнечника). Углеводы так же важны и ограничивать их
не стоит, ведь они энергетический источник. При этом углеводы ребенок получает
не только из конфет и булочек, как принято думать, но и из всех основных
продуктов питания. Оптимальной формулой соотношения в дневном рационе считается
соотношение между белками, жирами и углеводами в рационе 1:1:4. Да, углеводов в
питании должно быть больше и это о том, что крупы, овощи, мясные и другие
продукты легко справятся с этим, если им не мешать.
Но организм мало просто строить, важно чтобы он функционировал в самых
лучших условиях и тут без полезных
веществ не обойтись. Особое место в
дневном меню должно отводиться продуктам богатым кальцием, йодом, фосфором,
железом, магнием, калием. Наиболее частая причина снижения концентрации
внимания и низкой мозговой активности - латентный дефицит железа, когда мозг
недостаточно обеспечивается кислородом. Дефицит йода в организме ребенка также
весьма нежелателен. На его фоне у ребенка может возникнуть недостаточная
выработка гормонов щитовидной железы, а ведь это именно они регулируют рост,
умственную деятельность и активность собственных иммунных клеток детского организма.
Кальций нужен как минеральный элемент костной ткани, калий для
верной работы сердца, а без фосфора в
питании организм не усвоит кальций.
Но и минералами рацион ребенка не ограничивается,
без естественных источников витаминов
не обойтись. Могут ли родители самостоятельно обогатить витаминами меню своих
школьников? Да, могут, если будут знать, какие продукты готовы им в этом
помочь. Так витамины группы В и, прежде
всего, витамин В12 ценный и несинтезируемый собственными силами ребенок получит
легко из мяса, молочных продуктов, хлеба,
гречки, чая, овощей и фруктов. Витамином А организм получит и частично
выработает самостоятельно, если в детском питании будут такие продукты, как шиповник, морковь, петрушка, сельдерей,
лук-порей, томаты, сладкий перец, салат, чеснок. А если к этому добавить йод из
морской капусты, кальмаров, яиц, овса, гречки, бобовых, редиса и черноплодной
рябины, магний из зерновых, калий из
изюма, кураги, чернослива, клюквы и бобовых, рацион школьника станет
фактически идеальным. Очевидно, что выбрать один или два продукта, которым
следует отдать предпочтение, невозможно. Все важно и все нужно, особенно в
сбалансированном состоянии.
Получается очень легко, достаточно лишь кормить ребенка рационально и он будет умен, легко щелкая задачки и запоминая стихотворения на «ура»? Это не совсем так или точнее, так, но частично. Кроме того, что ребенок должен получить достаточное количество питательных и полезных веществ, его организм нуждается в оптимизации режима дня, достаточной продолжительности сна, чередовании активной деятельности и отдыха, закаливающих процедурах (прогулки на свежем воздухе, достаточная физическая активность и т. д.). Чтобы быть здоровым ребенок и его организм должен не только учиться и есть полноценно, но и полноценно отдыхать, веселиться и баловаться вкусняшками, например, мороженным с фруктами и шоколадом. На сбор всех частей мозаики здоровья школьника уйдет не один день, и глобальные изменения могут затронуть все сферы жизни ребенка, но это того стоит. К тому же практикуясь в здоровом питании для своего школьника, вы скорее многое сделаете и для себя.
