О страшном глютене и о том, что вовремя
"Моему ребенку 7 месяцев и я планирую вводить каши. От подруги услышала о глютене и о том, что он не усваивается, но не совсем поняла, о каких крупах идет речь. Посмотрела, что в составе некоторых молочных каш он есть, а в безмолочных- нет. Неужели ребенку вообще нельзя давать каши с этим белком?" - вот он частый вопрос родителей, которые не понимают, то ли каш бояться, а то ли налегать на них в погоне за достаточным весом у ребенка!
И как всегда, истина по середине, а спокойствие нам в помощь.
Глютен (еще его называют клейковина) – это белок растительного происхождения и с белком животным (коровьего молока) он не имеет ничего общего. Есть или нет глютен в составе каши зависит не от того, «молочная» она или «безмолочная», а от злакового компонента каши.
Глютен содержится в эндосперме зерна и влияет, прежде всего, на качества круп и муки и продуктов из нее, например, придавая пышность кашам, блинчикам и булочкам. Однако, для своего расщепления и усвоения клейковина требует особого фермента, которой как раз у детей раннего возраста нет. Кислоты и щелочи в желудке на него практически не воздействуют и не растворяют.
Вплоть до 8-10 месяцев флора ЖКТ ребенка не может самостоятельно справиться с глютеном, который в нерасщепленном виде действует как токсин и сильный аллерген. Именно поэтому вплоть до 8-10 месяцев в питании ребенка в качестве злаков могут присутствовать рисовая, гречневая и кукурузная каши. Только эти злаковые могут входить в состав адаптированных молочных смесей и детских продуктов.
Если после введения продуктов с глютеном (в том числе и молочных смесей) в возрасте старше 8-10 месяцев у ребенка наблюдаются изменения стула (увеличена частота, объемы, стул пенится, плохо и резко пахнет), появилось повышенное газообразование, боли в животе и около пупка, ребенок начал терять в весе, снизился аппетит, употребление глютенсодержащих продуктов необходимо прекратить вплоть до обследования врачом и исключения такой патологии, как целиакия (непереносимость белка глютена).
Не стоит надеяться на то, что состояние ребенка нормализуется самостоятельно. Целиакия требует серьезного лечения и строго безглютеновой диеты, ведь на фоне нее нарушаются процессы всего пищеварения, всясывание белков, жиров, углеводов и полезных нутриентов, а у ребенка развивается дистрофия. Кстати, наблюдение за реакцией на глютеновые продукты должно быть всегда, как у детей (часто проявляет себя после 2 лет), так и у взрослых (особенно после кишечных инфекиций), ведь непереносимость глютена может быть не только врожденной, но и приобретенной.
Материал издан в журнале "Здоровый малыш"
Вам также стоит прочесть:
Беременность при сахарном диабете
Околоплодные воды – воды жизни
Плюс на минус? Все равно будет плюс!
Золотая серединка беременности
