Пробиотики и пребиотики или разница одной буквы.
Ежедневно человека окружают миллионы живых микроорганизмов, среди них есть представители разных бактериальных и вирусных «конфессий», они имеют разный характер и темперамент, кто-то из них патогенен для человека, а кто-то готов быть ему верным другом и помощником.
Именно к последним и можно отнести бактерии, которые вполне естественным путем человек потребляет внутрь вместе с продуктами питания. И это замечательно, ведь эти живые микроорганизмы необходимы для здоровой работы желудочно-кишечного тракта, общего уровня здоровья и имя им пробиотики.
Излюбленным местом «обитания» является молочнокислая среда, ведь именно в таких продуктах как кефир, простокваша, йогурты пробиотики сохраняются наилучшим образом и в максимальном числе. Следы их пребывания обнаруживаются также в дрожжевом хлебе, злаковых продуктах, квасе и нефильтрованном пиве, но количество их в этих продуктах весьма скоромно и выступать в роли эксклюзивных «носителей» полезных пробиотиков они вряд ли смогут. Кстати, один из продуктов Мечниковская простокваша – один из ценнейших продуктов с пробиотиками носит имя человека, который первым «заметил» эти бактерии, изучил их свойства и полезность для человека. Но не стоит думать, что пробиотики – это некое орудие оздоровления извне, ведь результаты исследований показали, что они полностью идентичны здоровой микрофлоре ЖКТ человека. Т.е. по сути у здорового человека их количество всегда держится на оптимальной отметке, потребление продуктов с пробиотиками в этом случае носит скорее профилактический характер ряда другим проблем в том числе и с ЖКТ.
Иное дело люди с ослабленным иммунитетом и нарушениями в работе ЖКТ, для которых дополнительное «внесение» дополнительного числа пробиотиков в организм жизненноважно. В этой ситуации одних кисломолочных продуктов может быть недостаточно и врач в зависимости от ситуации может порекомендовать прием ряда препаратов. Кстати стоит отметить, что не все кисломолочные продукты содержат пробиотики, а только свежие, срок хранения которых не превышает 2 недель (чем меньше, тем лучше), температурный режим не выходит за пределы +8 гр. (при более высокой температуре бактерии погибают пркатически полностью) , а в 1 мл. помещается не менее 1 млн. бактерий.
Но так ли важно, чтобы пробиотиков было достаточно, а функции ЖКТ были на высоте? Возможно речь идет только о переваривании пищи? Нет, роль пробиотиков выходит далеко за пределы простой моторной функции, ведь благодаря их участию вырабатывается ряд витаминов (В12, фолиевая кислота и др.), гормоны (серотонин, «гормон счастья»), снижается уровень вредного холестерина в крови, нейтрализуются и выводятся из организма токсины, создается естественная защита для собственной флоры ЖКТ. Может показаться, что столь глобальная роль слишком велика для маленькой бактерии-пробиотика, но она с ней справляется с достоинством «гиганта» своего дела.
Но порой возникает путаница и за пробиотики принимают пребиотики, наделяя последние качеством бактерий. И действительно велика ли разница от всего лишь одной измененной буквы? Какими бы похожими не были названия, разница между «пробиотиками» и «пребиотиками» просто огромна. В то время как пробиотики живут и трудятся на благо человеческого организма, пребиотики являются просто веществами (т.е. не живыми субстанциями), которые не усваиваются и не расщепляются в нем. Звучит удручающе, но и это не так! Не смотря на то, что пребиотики поступая с пищей, не расщепляются и не всасяваются в ЖКТ человека, они служат ему добрую службу, ведь являются своеобразной питательной средой для микроорганизмов и активизируют их рост.
Получить пребиотики (они же углеводы) человек может из молочных продуктов, кукурузных хлопьев, хлеба, кашах и крупяных изделий, бобовых, лука и чеснока, бананов и др. при нормальном рациональном дневном меню человек как правило потребляет достаточное количество пребиотиков и дополнительное их «внесение» не нужно. В исключительных ситуациях коррекцию питания и прием препаратов-пребиотиков назначит врач или диетолог.
Если вы здоровы и сильны, не испытываете проблем с работой желудка и кишечника – это конечно не означает, что пробиотики и пребиотики – лишние элементы в вашем питании, ведь без их регулярного присутствия с организмом начнут происходить различные неприятности. Поэтому в ежедневном рационе каждого человека в качестве профилактики должны присутствовать продукты богатые и бактериями, и полезными углеводами. Средняя норма для взрослого человека 500-600 мл кисломолочных продуктов в сутки, углеводистой пищи в пределах 300-400 г. Баланс между пробиотиками и пребиотиками поможет сохранить баланс и в работе вашего организма, поэтому кушайте бананы, кашки и запивайте их простоквашкой!
Материал издан в журнале "Женский Журнал" (Беларусь)
Вам также стоит прочесть:
Все о самой полезной рыбе...
Спасаемся от гиповитаминоза
Дисбактериоз: парочка советов
Спасите себя от нитратов и ядов!
