Аутолиз или исчезновение продуктов!
Доброе утро, дорогие участники курса! Я очень надеюсь, что все у вас получается:)
Позади остались самые тяжелые дни, когда пришлось пересмотреть не только свой взгляд на свое питание, но и отказаться от части продуктов и вывести на чистую воду недобросовестных производителей. Можно сказать, что вы уже почти гуру в здоровом питании, что значит, вы абсолютно готовы к неожиданной правде о том, как на самом деле происходит ваше пищеварение. Вам кажется, что вы многое об этом уже знаете? И я убеждена в этом, и все-таки…это лишь часть правды, остальное я расскажу вам прямо сейчас.
Самое распространенное представление процесса пищеварения – пища попадает в желудок, смешивается с соляной кислотой и постепенно растворяется в ней. То, что организму не нужно, эвакуируется в неэстетическом виде. Безусловно, собственный желудочный сок и ферменты участвуют в процессе пищеварения, как существует и мембранное пищеварение. Мембранное пищеварение - один из «охранников» организма и его финальный бастион, который не дает всасываться частицам, которые не растворились до нужного безопасного размера. Энзимы мембранного пищеварения дорасщепляют все крупные частицы и в виде мономеров они всасываются в кровь. Но есть еще аутолиз, о котором я и хочу вам рассказать.
А может быть вы еще не подписаны на бесплатный курс "Знаю, что Ем"? Вы можете подписаться на него прямо сейчас абсолютно БЕСПЛАТНО ТУТ или заполнив форму справа от текста!
Аутолиз, который открыл и подтвердил своими исследованиями академик Уголев, не что иное, как собственное внутреннее пищеварение продуктов за счет содержащихся в них энзимов. Запускает работу энзимов желудочный сок после того, как продукт попадает в рот и в желудок. Ионы водорода, которыми богат желудочный сок, разрушают клеточные оболочки и освобождают из специальных «камер» (лизосом) энзимы или ферменты. Можно сказать, что клетка взрывается изнутри, выпуская целую армию живого материала. Основная задача любых ферментов – расщеплять и растворять и собственные ферменты продуктов тому не исключение. Освободившись из оков клетки, энзим начинает растворять то, что находится вокруг него и это не только продукт «своего происхождения», т.к. пища в желудок поступает пережеванной и пюреобразной. Фактически собственные энзимы продуктов смешиваются друг с другом и участвуют в общем процессе пищеварения. После завершения аутолиза, пройдя преграду мембранных ферментов, пище остается впитаться в виде питательных и полезных веществ в организм человека.
Т.е. та пища которую вы едите по сути способна помочь вам себя расщепить и усвоить, но при одном «НО». Энзимы живые и только в таком состоянии они способны проводить работы по саморастворению! При этом совершенно не важно происхождение пищи, в лизосомах как животных, так и растительных продукт сидят и выжидают своего часа собственные ферменты продукта. Но как и все живое, энзимы требуют осторожности по отношению к себе и при высоких температурах, химических или радиационных обработках гибнут безвозвратно. Предел их выживания – 40 градусов! Т.е. пища способная к саморастворению – это свежая пища. Что это значит на практике? Ни в одном продукте и блюде, прошедшем термическую обработку собственных ферментов для переваривания нет! Встает вопрос, а как будет осуществляться пищеварение, если в питании человека будет присутствовать только отварная пища? Сможет ли желудочный сок полностью справиться с переработкой пищи? Возможно не сразу, но будущее у системы пищеварения в таком случае весьма не радужное и самое мало это хронические нарушения пищеварения (газообразования, вздутия, спазматические боли, запоры, диареи и т.д.). Исследования показали, что именно злоупотребление приготовленными продуктами животного происхождения на фоне отсутствия в рационе свежей зелени, овощей и фруктов – основная причина воспаления червеобразного отростка в слепой кишке (аппендицита).
Однако, если говорить о мясе, то сложно представить себе возможность сыроедения и осуществление аутолиза. К тому же употребление сырого мяса грозит различными инфекционными заболеваниями и ростом гнилостных бактерий в желудке, а это опять-таки дорога к проблемам. Чтобы пищеварение шло задуманным Природой путем, и аутолиз стал возможен, в питании человека, не зависимо от его возраста и стиля питания должны присутствовать свежие продукты, содержащие большое количество живых энзимов – свежие фрукты, овощи, зелень, орехи, растительные масла, мед и т.д. Т.е. чтобы организм усвоил и переварил мясо без проблем, достаточно вместе с приготовленной мясной пищей съесть свежий салат богатый зеленью и овощами. Только таким путем можно облегчить работу пищеварительной системы на 50%, не затратив при этом никаких сил даже на длительную кулинарную обработку.
Получается, что отварным овощам и фруктам в дневное меню дорога закрыта? Это не совсем так. Забывать о питательной ценности растительных продуктов не правильно. Одна из главных ценностей термически как свежих, так и термически обработанных овощей и фруктов - клетчатка. Клетчатка - единственная часть клеток растений, которая не поддается воздействию энзимов из-за грубости волокон и практически не изменяет своего состава при термической обработке. Не смотря на то, что клетчатка не усваивается организмом человека, она ему необходима. Эта грубая часть растительной пищи помогает проходить по кишечнику оставшимся от пищеварения продуктам и «кормит» микроорганизмы толстой кишки. Последние в благодарность за хорошее отношение синтезируют для организма витамины, незаменимые аминокислоты и ферменты для полного разложения пищи. Без присутствия клетчатки нормальное пищеварение даже при присутствии энзимов невозможно!
Я понимаю, что услышав о саморастворении продуктов кто-то из вас удивится, но сути это не изменит. Верите вы или нет в существование аутолиза, но употребление свежей зелени, фруктов и овощей сделает ваш организм более здоровым и это главное.
Однако, этот день был бы не полным без «домашнего задания», которое по сути будет в чем-то полезным экспериментом. Если до сих пор ваш рацион был беден свежими салатами, то это задание для вас! Приготовив как всегда что-то вкусненькое, не забудьте вместе с этим съесть не менее половины порции (считаем от порции термически обработанных продуктов) свежего салата из молодой белокочанной капусты, помидор, красного перца, зеленого лука, петрушки и укропа, заправленного оливковым маслом холодного отжима или нерафинированным кукурузным маслом. В течение часа наблюдайте за своим состоянием и если что-то изменилось, расскажите нам об этом. А возможно вы уже давно знакомы с действием аутолиза и не раз справляли благодаря ему с запорами и нарушениями стула? Любые практически истории будут сейчас как нельзя кстати, ведь у каждого опыта должен быть свой описанный результат!
