ВСЕ НА ОБЕД!
Мы медленно и уверенно движемся к цели, изменяя по пути все то, что требует изменения и отказываясь от лишнего. Мы уже разобрались с тем каким должен быть наш продуктовый набор, чему есть место в нашем холодильнике и с чего лучше начинать наш продуктивный полный энергии день. Теперь осталось лишь верно поддержать эту энергию и восполнить ее потери…И речь сегодня пойдет об обеде!
Обед - самая главная трапеза за весь день не зависимо от возраста человека (исключения разве что детишки-груднички)! А потому относиться к его составлению и приготовлению надо максимально внимательно. Набор обеденных продуктов должен быть продуман с точки зрения «поставки» организму всех питательных нутриентов- белков, жиров, углеводов, а также полезных компонентов - витаминов и минеральных веществ в наиболее благоприятном соотношении.
Наиболее оптимально, если на долю обеда приходится 35% суточного рациона, а это значит что калорийность обеда существенна. Но не смотря на немалые цифры, но не стоит торопиться и есть на обед все самое жирное и калорийное, т. к. смысл полноценного обеда не в этом.
В полдень организм будет рад продуктам, богатым белком (мясо, рыба, яйца), но при этом предпочтение надо отдавать нежирными сортам рыбы и мяса. Ведь нежирная свинина содержит белки и жиры в оптимальном количестве для человеческого организма, тогда как, например, жирная шейная часть превышает допустимые показатели жирности в несколько раз.
Итак, обед должен включать не менее 3 блюд. Первое — это, безусловно, суп (щи, борщ, суп-пюре и т.п.), второе — мясное или рыбное блюдо с гарниром, третье – чай, кофе, компот, кисель или сок. Вода вне конкуренции, а потому в список напитков она умышленно не включена! Хороши будут и свежие салаты с оливковым маслом и зеленью.
Есть свои тонкости в обеденной комплектации. Так, если на обед подается мясо, то гарниром ему может послужить овощное «ассорти». Повторение одних и тех же составляющих нежелательно. При подаче на обед супа с крупой гарнир ко второму должен быть овощным.
Помните, именно в полдень (примерно в 12–13 ч.) организм готов принять довольно солидную съестную порцию без всяких уговоров, лучше не отбивать у него это природное желание перекусами между приемами пищи. Примерно за час ваш организм начинает готовится к обеденному приему пищи, выделяя «аппетитный» желудочный сок с огромной переваривающей силой, но только в том случае, если обед у него по расписанию!
