Пища для железного здоровья
Железо. Пожалуй, именно к этому микроэлементу большинство родителей относятся с особым трепетом, считая его едва ли не основным базисом здоровья малыша. Определенная доля истины в этом, конечно же, есть, ведь именно этот микроэлемент в основном и отвечает за уровень гемоглобина в организме. Кроме него на этом поприще трудятся такие элементы, как медь, марганец, кобальт, никель, а также витамины С, В12 и фолиевая кислота, но главная роль в этом вопросе принадлежит железу. Если в организме этого микроэлемента не хватает, то могут появиться основные признаки малокровия: бледность кожи и слизистых оболочек глаз и рта ввиду уменьшения количества кровяных телец (эритроцитов). Этот недостаток сказывается не только на окраске кожных покровов, но и на общем состоянии человека. Все дело в том, что «железный» элемент отвечает за транспортировку кислорода в организме и посвящает себя этому почти целиком (60% от общего количества железа, содержащегося в организме).
Получается, что к внутренним системам организма кислород – главный «двигатель» всего живого – будет доставлен в нужном объеме только при условии достаточного поступления железа. Взаимосвязь проста: нет железа – нет кислорода, в результате чего наступает кислородное голодание и появляются его основные симптомы: вялость, раздражительность и капризность, нарушения сердечной деятельности.
Но на этом деятельность железа не ограничивается, и оставшиеся 40% без дела не сидят, а участвуют в обмене веществ, трудятся на благо иммунной системы, помогают ребенку расти, отвечают за его умственное развитие, оберегают запасы белка и входят в состав ряда ферментов. Очевидно, что перебои с поставками в детский организм этого микроэлемента, могут повлечь за собой макропроблемы. Пытаясь избежать подобных сложностей, организм даже новорожденных малышей относится к расходу железа, как опытная хозяйка, экономно и бережно.
Но, даже несмотря на это, железодефицитные анемии возникают у детей достаточно часто. Самыми «опасными» считаются первые месяцы и годы жизни с пиком дефицита с 12-го по 20-й месяцы, небольшие запасы железа, полученные от мамочки, быстро уменьшаются, а мамочкино молочко поставляет детскому организму недостаточное количество данного элемента. Исследования ВОЗ показали, что 100 г грудного молока содержит 0,7 мг железа, из которых усваивается только 49-50% (0,34-0,35 мг). В принципе, за сутки малыш может получить полагающиеся ему 0,5 мг железа, но только при условии, что в организме кормящей мамочки этот микроэлемент присутствует в достаточном объеме. Однако, согласно статистике, в среднем 28-60% кормящих мамочек не достает железа, йода, селена, бета-каротина и витамина А. А ВОЗ вывела проблемы недостатка железа и йода в ранг глобальных.
Но упростить жизнь себе и своему малышу, позаботиться о поддержании здоровья обоих на должном уровне, а заодно помочь миру избавиться от одной глобальной проблемы достаточно просто и легко, стоит только обогатить свой рацион железосодержащими продуктами и блюдами из них. Желательно также подобрать оптимальный минерально-витаминный комплекс для кормящих мам, который снимет с повестки дня беспокойство и переживания не только по поводу недостатка железа, но и иных полезных минералов и витаминов.
При
искусственном питании ситуацию тоже можно держать под контролем, даже несмотря
на то, что железо из смесей усваивается в несколько раз хуже (4-8%). Многие
производители, учитывая этот факт, умышленно повышают общее количество
содержания железа в адаптированных смесях, чтобы организм малыша усвоил
достаточное количество железа и защитился таким образом от возникновения анемии.
Для деток же с пониженным уровнем гемоглобина выпускают специальные
адаптированные смеси с повышенным содержанием железа, что позволяет довести
уровень поступления железа в организм до оптимального уровня и при этом не
прибегать к таким «альтернативным» средствам, как гранатовый сок в 2 месяца или
свиная печень в 4. При железодефицитной анемии ребенку или его маме (если мама
кормит грудью) врач может назначить специальные препараты, которые помогут
ликвидировать недостаток железа в подрастающем организме в короткие сроки.
Но время идет, малышребенок взрослеет, увеличиваются требуемые
объемы потребления железа, и тут одним маминым молочком или качественной
адаптированной смесью не обойтись. Поддерживать уровень гемоглобина и
поставлять достаточное количество железа организму детке придется простым и
хорошо известным продуктам питания, которые, как оказалось, имеют порой ну очень
«железный характер». При этом мало железо доставить в организм, нужно помочь
ему усвоиться, обратившись за помощью к другим полезным веществам и взяв на
вооружение несколько советов.
·
Все листовые и зеленые овощи (салат, укроп, петрушка,
капуста пекинская и белокочанная и др.) способствуют быстрому усвоению железа,
благодаря содержащейся в них фолиевой кислоте.
·
Если вместе с мясными и рыбными блюдами подать
овощи, то железо, содержащееся в растительных плодах усвоится лучше, благодаря
витамину В12, который отличается животным происхождением.
·
Запивать «железные» продукты, точно так же, как
и специальные препараты, содержащие железо, лучше овощными, фруктовыми и ягодными
соками, отказавшись от чая и молока. Они замедляют всасываемость железа.
· Растительные продукты отстают от животных не только по содержанию железа, но и по степени его усваиваемости (1-6%). При этом железо из круп и кашек усваивается даже хуже, чем из овощей, фруктов и ягодок. Поэтому для детишек с анемией крайне важно присутствие мяса (особенно мяса кролика, индейки, а еще печени, прежде всего, свиной) и рыбы, продуктов животного происхождения. Однако о фруктах и овощах забывать, конечно, тоже не стоит, ведь, как говорится, «с продуктов по нитке, малышу железное здоровье».
