Достань с пальмы...масло!
На сегодняшний день мнения по поводу пользы и опасности пальмового масла расходятся, в то время как диетологи на основании своих исследований говорят о вреде пальмового масла, представители международных сельскохозяйственных организаций стремятся эти мнения опровергнуть, проводя встречные исследования. К какому мнению склоняться и выбирать ли для своего ребенка молочные смеси в составе с пальмовым маслом, в конечном счете придется родителям. Но чтобы решение было более-менее объективным, стоит учесть ряд следующих фактов.
1- Коровье молоко, которое служит основой для изготовления смеси, значительно отличается по жирам от состава материнского молока. Чтобы приблизить жировой компонент к потребностям грудничков животные жиры в смесях полностью заменяют на смесь природных растительных масел (подсолнечное, кукурузное, соевое, кокосовое, пальмовое и др.) и это правильно.
2- За присутствие в составе смеси ненасыщенных жирных кислот отвечают подсолнечное, рапсовое и соевое масла, а вот в качестве насыщенных жирных кислот используют жировой компонент пальмового и кокосового масел. Не смотря на значительную пользу ненасыщенных кислот, насыщенные жирные кислоты также нужны организму для обеспечения энергетической ценности рациона, но в ограниченном количестве.
3- Пальмовое масло при добавлении значительно увеличивает сроки годности продукта и усиливает вкус, при этом цена на него самая низкая. При этом особо ценной для организма линолевой кислоты в нем не более 5%, тогда как в самом простом подсолнечном не менее 60%.
4- Насыщенные жиры и в частности самая ценная из них пальмитиновая кислота из пальмового масла усваивается крайне плохо, даже в сравнении с маслом кокосовым. Ее недорасщепленный остаток внешне походит на пластилин, который вывести организм достаточно затруднительно. Что еще хуже в ловушку к этой липкой массе попадают и иные полезные нутриенты и организм ребенка может испытывать на фоне потребления смеси с пальмовым маслом не только с проблемами пищеварения, но и из дефицитом полезных веществ. Результаты последних исследований говорят о том, что усвоение кальция при вскармливании деток первого года жизни смесями без пальмового масла проходит наиболее успешно.
5- На сегодняшний день многие страны Европы запретили использование пальмового масла в продуктах питания и в особенности продуктах детского питания. Критичным порогом принято считать отметку в 45% - это именно тот объем пальмового масла от общего количества жиров в детской смеси, превышать который без опасения за здоровье малыша нельзя.
Материал издан в журнале "Здоровый малыш"
Вам также стоит прочесть:
О первых желаниях малышей
Учимся у детей!
Будущая мама толстеет
Анализы? Зачем?
