ВКУСНАЯ ЕЛОЧКА ПОД НОВЫЙ ГОД
Неумолимо приближается к нам Рождество и самый «новый праздник». И сколько бы лет ни было крохотульке, ежегодно нас, мамочек, волнует один и тот же вопрос: «Что бы такое-этакое придумать, как бы так-этак встретить с крошкой Новый год?»
Конечно, можно усадить дитя за общий стол (если маленькое создание уже может сидеть), предложить ему несколько «разрешенных» блюд на выбор и под бой курантов и выстрелы пробок от шампанского встретить Новый год.
Но, во-первых, мало кого из ребятишек сие празднество восхитит, а во-вторых, большинство крошек даже при всем огромном желании просто не досидит до назначенного часа. А посему давайте попробуем удивить малыша на Новый год тем, что действительно его порадует – волшебством! Как вы думаете, с чем у ребятишек ассоциируется этот праздник? Дед Мороз, подарки, чудеса и, конечно же, елка, такая огромная и мохнатая (в разумных пределах жилой площади). Примерять на себя пушистую бороду и красный колпак – это, скорее, участь папочки, а вот мамочка может хотя бы на один денечек стать доброй сказочной феей. А колдовать, дорогие волшебницы, мы будем с вами над зеленой новогодней красавицей – елочкой.
Но для того, чтобы волшебство удалось, свои временные способности феи придется подстраховать реальными кулинарными «поделками». Итак, вы наверняка догадались, чего этакого надо «наколдовать» на елку (под елку наколдует Дед Мороз), чтобы поутру у вашего любимого карапузика ротик открылся не только от удивления, но и от предвкушаемого удовольствия! Конечно, сладости! Проще всего накупить в магазине шоколадок и желатинок в пакетиках и развесить их на веревочках.
Но, согласитесь, какой-то кустарностью отдает, а посему этот вариант для «лентяев» нам не подходит. К тому же, после такого обжорства шоколадом вприкуску с мармеладом дитя может обсыпать с ног до головы, а это не самое приятное начало года. Так что, колдуя, давайте попробуем не забывать, что все наши волшебные лакомства должны быть: а) красивыми; б) вкусными; в) разнообразными (тогда снижается риск наесться чего-то одного в чрезмерных количествах); г) безопасными, что наиболее важно.
Вполне понятно, что у вас, дорогие феюшки, и у самих-то идей «безбрежный океан», но все-таки осмелимся предложить вам парочку, в надежде, что они придадут дополнительный азарт в вашем волшебном мастерстве!
Идея № 1. Волшебные сосульки
Для колдовства вам понадобится чурчхела (восточная сладость, похожая на длинную красную палочку или перчик, которая свободно продается на рынках и в больших продуктовых магазинах города), мед или сахар, сахарная пудра или фруктоза, кокосовая стружка или специальная разноцветная крошка для украшения тортов (продается в кондитерских отделах магазинов) и кисточка. Приготовьте «липучий раствор» из меда и нескольких капелек воды или из воды и сахара. Возьмите один «стручок» чурчхелы и аккуратно сладким раствором при помощи кисточки нанесите на его поверхность узоры (точки, полосочки, спиральки, звездочки и др.). Пока раствор не успел высохнуть, посыпьте сахарной пудрой, фруктозой, цветной крошкой или кокосовой стружкой, которая, кстати говоря, тоже может быть разноцветной. Стружку вы можете покрасить вполне самостоятельно зеленым соком от киви или оранжевым соком от морковки, а затем высушить. Не стоит брать красный сок свеклы, т. к. бардовая стружка на почти такой же бардовой чурчхеле будет смотреться неинтересно. В итоге у вас может получиться несколько сосулек, оформление которых может варьироваться от заснеженно-засахаренного до радужно-полосатого. Повесьте готовые «сосульки» высохнуть, а затем аккуратно сложите их в холодильник, чтобы ваши старания и узоры не «потекли» раньше времени.
Идея № 2. Полезные шоколадные фигурки
Если ваш малыш уже познакомился с шоколадом, то без него праздник будет не в радость. А потому давайте пойдем на поводу у детских пристрастий, слегка увеличив степень полезности этого лакомства. Для этого вам понадобится несколько маленьких плиток шоколада, любимые орешки и сухофрукты малыша, небольшая стеклянная или эмалированная мисочка и формочки в виде разных существ. Кстати, формочки можно позаимствовать у ребенка, ведь наверняка у вас в доме завалялся не один «Чудо-кубик» с различными вкладышами: звездочки, сердечки, елочки, белочки и т. д. Прежде всего, тщательно вымойте все формочки! В мисочке аккуратно на очень медленном огне растопите 1/2 имеющегося шоколада, но не кипятите его, иначе в лучшем случае у вас получится не застывающее и абсолютно не вкусное варево, лишь издали напоминающее шоколад. Подготовленные сухие формочки положите на поднос или тарелку, которая потом без труда влезет в холодильник. В каждую формочку налейте немножечко шоколада так, чтобы образовалась стеночка, и поставьте в холодильник слегка остыть, но не застыть! За эти пару минут подготовьте мягкие сухофруктики и очищенные орешки. Достав формочки, на середину каждой положите несколько изюминок, кедровых орешков или кешью, кусочки кураги или чернослива, цукатики, которые сейчас продаются в огромном ассортименте. Залейте формочки заранее растопленным оставшимся шоколадом, чтобы и с внешней стороны получилась стеночка. Поставьте конфетки холодильник, а когда шоколад полностью застынет, достаньте их из формочек. Для этого каждую формочку на пару секунд опустите в горячую водичку и переверните. Такие фигурки можно упаковать в фольгу, а можно развесить и в натуральном виде, предусмотрительно сделав дырочку для петельки. Для этого с самого начала в каждую формочку, на место, где будет гнездышко для петли, поместите маленькую свернутую трубочку из бумаги, фольги или кусочек от трубочки для коктейля. В то время, как вся формочка будет заполняться, это местечко останется свободным, и вы без труда, достав впоследствии трубочку, сможете продеть ниточку в полученное отверстие.
Идея № 3. Нарядные колечки
Для этого волшебства вам нужно будет купить сухие яблочки, нарезанные крупными кольцами. Их можно отыскать на лоточках с сухофруктами или насушить самим в духовке, предварительно очистив яблоко от кожицы, семенного гнезда и нарезав кольцами. Все колечки положите под небольшой пресс, чтобы придать им ровную поверхность. За это время приготовьте уже известный вам «липкий раствор» и определитесь, чем же вы будете украшать свои колечки. Это может быть разноцветная стружка или «снежная» пудра. Можно приклеить мармеладки, вырезанные в виде звездочек или точек. Для этого купите разноцветные желатинки и разрежьте их на половинки. Кстати, если вы изначально купите желатинки смешной формы, то вам останется только их разрезать и наклеить. Каждую фигурку можно дополнить смешными штуками: звездочке приклеить глазки, а мишке «насыпать» на ушки «снежок». Да и сами колечки перед приготовлением можно разукрасить. Например, при помощи природных соков всего за 5-10 минут ваши яблочные колечки разукрасятся в зеленый, оранжевый и красный цвета.
Идея № 4. Снежные конфетки
Вам потребуется крупная мягкая курага, засушенная целиком, мелкие орешки (кедровые, например), желатинки, воздушная кукуруза в форме маленьких шариков и цветные нитки. Хорошенечко промойте курагу и аккуратно раскройте ее так, чтобы получилась ягодка с пустой сердцевинкой. В отдельной мисочке «наколдуйте» сладкий наполнитель для ягодок: смешайте орешки с медом или обмакните в медике один кукурузный шарик, а может, просто положите внутрь каждой сухой абрикосинки маленькую мармеладку. Готовые «конфетки» снабдите петельками из ниточек и положите в холодильник. Кстати, если обмакнуть каждую конфетку в «липкий» медовый раствор, а потом посыпать разноцветной кокосовой стружкой, вид у них станет необычайно привлекательным.
Итак, в том, что елочка после ваших волшебных манипуляций будет выглядеть сказочно красиво и аппетитно, можете не сомневаться. Но как быть с пользой, действительно ли мы не ошиблись?
Материал был издан в газете "Рецепты детской кухни"
